養蔘人家


台韓養生大不同 夏日人蔘進補正當時

台韓養生大不同 夏日人蔘進補正當時
2011-06-08 09:29:47 中央社訊息服務20110608 09:25:50

台灣人慣常在冬令進補,但韓國人卻有在夏季最熱的時節「三伏日」喝碗熱呼呼的蔘雞湯,以強身健體的習慣。韓國人普遍認為夏季人體大量流汗,元氣也隨之大幅消耗,因此必須攝取熱性食物,補充失去的元氣。事實上,這個觀念不是韓國人才有,中國老祖宗的智慧中早有「夏季伏補」、「冬病夏治」的概念。

想在夏日食補,人蔘雞湯是個不錯的選擇。幾年前台灣熱播的韓劇大長今,劇中即不斷使用人蔘食材作料理,台灣民眾對於韓國藥食材的關注也就跟著水漲船高。然而,日常使用人蔘入雞湯熬煮,有個重要提點,就是選擇新鮮剛採摘、富含水分的人蔘,亦即俗稱的水蔘,專營引進韓國水蔘的「養蔘人家」(http://www.xn--gmq792a9l6asxq.tw/)表示,台灣市面上常見曬乾濃縮的紅蔘,屬於藥材,所以食用上必須仔細遵循醫囑,否則可能造成反效果;「養蔘人家」提供新鮮水蔘則屬天然未加工的農產品,擁有相同的營養價值,但卻沒有紅蔘的食用禁忌,適於日常入菜,平日養生。

韓國蔘雞湯的作法,是使用高麗水蔘以及肉質細嫩的春雞,搭配如糯米、薑蒜、紅棗或添加枸杞、當歸等藥材,加水放到鍋中燉煮。想要在夏日食補,又吃不完一整隻雞的小家庭或個人,則可選擇入粥熬煮,以文火慢煮後加入蜂蜜製成鮮蔘茶,或者再加入洋菜製成鮮蔘果凍,享受創意的夏日清涼人蔘食補。

若想在台灣方便地取得新鮮人蔘,業者表示,「養蔘人家」的人蔘全來自韓國最大人蔘產地錦山,當地好山好水,已舉辦過多年的人蔘節活動。再者,有別於一般市售中藥乾蔘需置於陰涼處且忌潮溼,「養蔘人家」提供的新鮮水蔘則可放在冰箱冷藏冷凍,便於保存,可隨時為一家人補充營養、提補元氣,是民眾選購新鮮人蔘的最佳品牌。


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本帖最後由 大鼻小鼻 於 2010-9-27 04:01 編輯


用自然養生,這就是"人蔘"啊!~養蔘人家.鮮人蔘



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不知怎麼的......一切就是那麼的湊巧


在前一陣子我去逛COSTCO時,看到有在賣人蔘雞粥的即食包
試吃過後,覺得味道很清淡,口味也還不錯
就很想買給我家小鼻妹吃,幫她補補身體,因為她實在是太瘦小了,都被醫生下通諜囉~

不過看了看一組只有6小包(有點久了....如果我沒記錯的話 ),就要將近上千塊
而且份量也不是很多,經過天人交戰之後,我還是沒有給它敗下去


這一次剛好通路王舉辦養蔘人家.新鮮韓國人蔘的鑑貨活動
二話不說馬上就按下我要參加,也很開心地入選了

天氣漸漸要邁入秋冬季節了........最近的我和小鼻妹的確也需要好好補一補了
在家帶小孩及飲食不正常的關係,我愈來愈瘦了!甚至比懷孕生小孩前還要更瘦
大鼻爸三不五時就會一直耳提面命+碎碎唸,叫我要吃東西
我也知道要吃呀~但有時候真的很懶得煮或出去買,就隨便解決
雖然我自己隨便解決,但小鼻妹可都很準時吃飯的,一天吃好幾餐(少量多餐~)
而且我發現啊~她超愛喝湯的,之前燉牛肉湯時就喝很多
出去吃飯我都會習慣點湯,她手指頭也會一直比湯吵著要喝

我決定了........這個冬天要努力燉湯、喝湯
就從養蔘人家--新鮮韓國人蔘,揭開養生、補氣的序幕吧!





【Hot 燒 包裹】
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總公司韓國寶文集團(Bomun)在韓國擁有二十餘年的人蔘專業經驗,2009年
在台灣設立辦事處,2010年七月完成相關進口程序,八月全台開始販售,並成為
寶文集團在華語區唯一授理品牌,養蔘人家衷心提供國人最新鮮、最優質的韓
國土產新鮮人蔘及相關產品。

簡單素雅的提袋,讓收件人一看就知道是養蔘人家的鮮人蔘
裡面另外附上產品DM,有分50g和100g二種包裝,收到的是50g小包裝
產品採用真空包裝,迅速空運來台,保持人蔘最新鮮的營養及風味!





(圖片摘自官網)
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毫無疑問的~我就是那1%的幸運兒之一
一人得道,雞犬升天,我們全家都受惠唷~





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採真空包裝,直接從產地韓國空運來台
保存期限:冷藏~1個月,冷凍~2年

在烹調前發生一個小插曲,就是我看包裝上面寫真空包裝
但打開盒子後,發現袋子沒有完全真空,已經有空氣的感覺
就擔心產品是否會變質?趕緊打養蔘人家的0800服務專線詢問
接電話的是一位先生,我便提出了我的疑問,他的回答是因為裡面有充氮
可能是充太多了,所以會有這樣的現象發生,不會影響品質(如果錯誤的話,請指教! )
接下來他就非常熱心的分享我一些鮮人蔘作法及保存方式,如泡人蔘酒之類的
而且他還告訴我,如果一次買的量比較多的話,可以先把人蔘切片後,放入冷凍庫保存
每次要煮的時候就拿一點,人蔘有一個很神奇的地方就是,像一般切好或處理好的食材
只要放進冷凍庫,就會結成一大塊,但人蔘不會有這種情形發生,還是一片一片的很好拿取

抱歉!又囉嗦太多了....
我想表達的是,我不得不對這位服務專線的先生大力讚揚一下
不僅熱心又親切,也讓我又長了知識,真是棒~~~





(圖片摘自網路)
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人蔘真的長得很奇特,就是因為它的形體像人的身體,才顧名思義叫人蔘
圖片是使用六年根+韓國真露酒所泡的人參酒,聽說很好喝也很補唷~
左邊的人蔘長得很像女的,右邊則像男的(以生殖器官來判斷,哈哈.... )





(圖片摘自官網)
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(文字摘自網路)
韓國人蔘的歷史也有一千多年了,從早期有歷史以來韓國一直都是中國的附屬國

每年進貢給中國皇帝的上品就是高麗人蔘,而且還都要是六年根的人蔘才可以
再加上人蔘種植六年由國家統一採收之後,蔘田十年之內任何東西都長不出來
因為土地裡所有的礦物質、營養全部都被人蔘吸走了,所以這就是人蔘高貴及價值高的地方!

韓國人蔘的種類多達6-7種,市面上常見的人蔘有韓國所栽培的高麗人蔘;美國、加拿大地區的花旗蔘;
和中國雲南省、廣西省生產的田七蔘等。其中韓國產的高麗人蔘之所以世界聞名,最大原因正是韓國的
氣候及土壤最符合人蔘的生長環境。 所有韓國產的人蔘都被稱為高麗人蔘。看似人形狀的高麗人蔘品種
有別於花旗蔘和田七蔘。
高麗人蔘為多年生長於陰地的宿根草(宿根草:冬季時植物枯萎凋零,只留下根部於春季時繼續繁殖),
高麗人蔘的根部形狀恰似人的模樣。高麗人蔘播種後,需經4-6年的期間才能收成。想要栽培出優良的人蔘
,氣候、日照量及土壤等自然環境都是重要因素,而韓國正提供了人蔘生長的最佳條件。被喻為現代人良藥
的高麗人蔘,其治療及預防疾病的效能備受肯定。


人蔘的種類 .gif
高麗人蔘又依栽培的方法不同,分成生長於一般人蔘田裡的栽培蔘,和深山中所培育出的長腦蔘。又依加工
方式的不同分為白蔘、水蔘及紅蔘。水蔘為直接至田裡收成的「生」蔘,水份含量多,不適合長期間保存。
白蔘主要是四年蔘經日晒而成,多被使用在藥材。紅蔘是由4~6年的水蔘經無數次的蒸氣、乾燥反覆過程,
直至蔘表面略顯出深茶褐色,紅蔘在蒸氣過程中將水份去除,因此可長期保存,具對人體有益的8種成份。


新鮮人蔘就是所謂的「水蔘」!


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(圖片摘自網路)
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每種植完六年的人蔘田,就要充分休養生息十年,孕育豐富養分





(圖片摘自官網)

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養生最好的方式,就是所攝取的食物都是新鮮的
盡量不要有加工品,因為現在工業發達,添加很多化學成份來延長保存期限
以前台灣真的很少可以買到新鮮人蔘,想要燉補大部份都是到中藥行買乾紅蔘
但品質方面一般消費者真的很難以肉眼來判斷,且搞不好被唬得一愣一愣的
花大錢卻買到次級品,當了冤大頭,而且人蔘這種東西分得很細,產地、品質是價錢最大關鍵呢!

剛好這次我到中藥行去買當歸,看到桌上放有二大罐切好的蔘片
便隨口問了一下老闆娘價錢,一兩大約150~250元(她有跟我說名稱,但我沒聽過也記不得了,產地應該是大陸)
我又好奇想了解韓國高麗蔘的價錢,就看到她從櫥櫃裡面拿出也是切好的蔘片
不過一兩就要600元囉....但不知道等級是什麼?因為我也沒打算買,就沒細問了
老闆娘拿了一小片給我試吃,我折成二半,分一塊給小鼻妹吃
沒想到她竟然不排斥,願意吃耶!真是太好了........





新鮮人蔘 VS. 中藥乾紅蔘(人蔘加工健康食品)  超級比一比

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(文字摘自官網)
A.口味差異
一直以來因為台灣市面上沒有真正新鮮以及小包裝的人蔘出現,所以長久以來國人有一種

「人蔘味即中藥味」的觀念,但實際比較新鮮人蔘可以發現其溫潤回甘的美食特性,與中
藥人蔘有相當大的不同。所以無論您比較中藥乾紅蔘、人蔘類健康食品...等,甚至是您印
象中的其他人蔘製品,都可以輕易感受它的不同。

B.價格差異
市面上找得到的新鮮人蔘大多是長白山人蔘,來自中國大陸,雖然較便宜,但整體品質令

人堪憂。養蔘人家擁有韓國寶文集團二十年的人蔘專業經驗,嚴格的品質控管,以真空氮
氣技術包裝新鮮空運來台,品質無虞。且講到人蔘產地,大部分人第一個想到的通常都是
韓國高麗人蔘,並且研究也發現全球蔘種之中,韓國人蔘中擁有的營養最為豐富,所以高
麗人蔘高價且廣為人知其來有自,但有牌的中藥乾紅蔘動輒數千上萬,無牌中藥店內的人
蔘也無法確認其放置了多久,先不提養份隨著時間的流失與否,人蔘是否變質都是個問題
。並與其它人蔘類健康食品相比其價格,養蔘人家新鮮人蔘是您最划算、超值的健康投資。

C.效用差異
無論是中藥乾紅蔘、人蔘類健康食品都是來自原始的新鮮人蔘製成,因此同樣一隻人蔘,

擁有的營養成分固然相同。很多人都知道,中藥乾紅蔘的食用禁忌頗多,這也跟新鮮人蔘
有所區別,很多情況下,您的主治醫師可能會吩咐您不得食用中藥乾紅蔘或人蔘精華液...等
,但若您追問他是否可食用新鮮人蔘,答案是可以的。乾紅蔘由於藥性強烈,不同於新鮮人
蔘來的溫和,坊間許多以訛傳訛的說法,只要我們稍以常識判斷,即可免於受騙。總而言之
我們可以歸納出一個結論,若是用於急救治療,昂貴的中藥乾紅蔘確實最為適合,若是您要
用來日常三餐入菜,同時享用美食與自然養生,新鮮人蔘絕對是您不二之選。


溫和不燥熱.味道甘甜.無中藥味,大人、小孩、春夏秋冬均可食用的自然養生美食

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1.工作繁忙常熬夜,壓力大的上班族
2.擔心沒體力喜歡趴趴走的銀髮族
3.課業繁重用腦過度的學生族
4.體弱多病常感冒常生病的幼兒
5.大病初癒元氣大傷的患者
6.想要青春永駐光彩散發的愛美族

人蔘具有神奇的雙向調節功能可使五臟六腑達到其最佳狀態進而提升免疫力常食用
新鮮人蔘可以調整體質調節生理機能滋補強身增強體力營養補給、養顏美容青春永駐......





接下來人蔘料理時間到囉........

★酒後的心蔘★
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材料:新鮮人蔘、豬心、當歸、紅棗、枸杞、米酒、鹽
作法:
1.先將豬心用滾水川燙去除血水
2.新鮮人蔘切片備用
3.當歸、紅棗、枸杞稍微用水清洗一下
4.將所有材料放入電鍋內鍋烹煮,待跳起後加入適量鹽及米酒調味即可
5.要食用前再將豬心撈起切片(這樣吃起來比較不會硬!)


這應該算是一道懶人料理,我想大家都知道電鍋真的很好用....
不過煮出來的「酒後的心蔘」真的好喝又好吃,小時候阿嬤幫我燉補就會用這道料理
我一直對它念念不忘,但也從來沒想過要煮來吃(真是矛盾呀~ )
再次吃到就想起阿嬤照顧孫女的那份心意,唉~景物依舊,人事已非!
新鮮人蔘煮起來的口感跟藥材乾紅蔘真的不同,比較沒有中藥味,苦味也沒那麼重
不過因為我有加當歸進去,所以會略有中藥當歸味,不喜歡的人可以自行調整材料
但整體喝起來很甘甜喔!再配上豬心QQ的口感,令我愛不釋口!

入秋第一補,喝口熱湯暖暖身體、暖暖胃,讚!





★翠綠蔘雞好粥到★
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材料:新鮮人蔘、雞胸肉、胚芽糙米、香菇、金針茹、菠菜、紅棗、枸杞、鹽
作法:
1.先將雞胸肉用滾水川燙,放涼後撕成雞絲,再放入塑膠袋搗碎備用
2.川燙的水不要倒掉,加入紅棗煮出味道,可以當雞湯煮粥
3.將人蔘、香菇、金針菇、菠菜這些材料,全部切得細細小小
4.所有材料(除了菠菜)放入砂鍋後,加入紅棗雞湯燉煮,要不時攪拌以免燒焦唷~
5.待米粒熟透後加入菠菜(一定要最後加,顏色才會漂亮,營養也不會流失)及適量鹽調味即可


這是給小鼻妹的專屬料理,因此所有材料全部都切得細細小小的,以方便沒幾顆牙的她好入口
我想讓她將食材的所有營養,每一口都吃下肚,家裡有年長的長輩也很適合喔!
不過最麻煩的地方就是切食材及顧爐火,當然我也可以用果汁機和電鍋來解決
但為了訓練小鼻妹口腔咀嚼,還是要保留一點口感,而電鍋缺點就是比較煮不出粥的那種粘稠感
因此這道料理我是晚上把小鼻妹哄睡後,半夜煮出來的
不然白天顧她搗蛋都來不及了,哪裡有空閒可以慢慢切食材、顧爐火

這道「翠綠蔘雞好粥到」好吃到不行,真的不蓋你~
所有食材的甘甜通通融合在這碗粥裡,且帶有淡淡的人蔘味,色香味一次到位
而且這道料理還真的只能用新鮮人蔘烹調,無法用中藥材乾紅蔘來取代,二者味道是截然不同的
小人兒的接受程度也會比較高,令我驚訝的是,平常副食品量吃很少的小鼻妹竟然一口接一口
可見真的好吃她才會那麼捧場~(平常煮的也不錯,只是味道很清淡,我想她應該跟我一樣是吃重鹹的 )
天然食材的甜去取代調味料,吃起來也比較健康唷!
如果不是小人兒或長輩要吃的話,食材可以不用切得那麼細碎
推薦給家裡有小人兒的,一定要試試看~歐依細....





★甜在心.鮮蔘銀耳蓮子★
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材料:新鮮人蔘、新鮮蓮子(或乾蓮子)、白木耳、紅棗、枸杞、冰糖
作法:
1.先將白木耳泡軟洗淨,較硬的蒂頭剪掉
2.新鮮人蔘切片備用

3.蓮子、紅棗、枸杞稍微用水清洗一下(蓮子裡如有芯記得去除,不然吃起來很苦)
4.將所有材料放入電鍋內鍋烹煮,待跳起後加入適量冰糖調味即可(放冰糖才好吃唷~)



吃完了鹹的料理,當然也要來碗甜湯,甜在心一下!
我整個就是懶人上身,用電鍋就又處理好一道料理,而且我還特地跑到市場買新鮮的蓮子
因為如果是用乾的蓮子就要先泡水,再用快鍋煮,吃起來的口感才會鬆軟、綿密
但新鮮的就不需要囉....只要電鍋按下,一切就OK啦~

鮮人蔘的烹調方式非常多元,不只僅限在鹹的料理上,煮甜湯也很適合
人蔘、紅棗、枸杞的清香味、蓮子的鬆軟、銀耳的脆,再加上清澈又甜蜜的湯頭
整個融合在一起,吃起來養生又健康,當個下午茶點心也很棒~


希望以上三道料理,大家會喜歡!下台一鞠躬





美食享用完畢了~來開心一下吧!





人生.人蔘不過如此嘛!(博君一笑~ )

(圖片摘自網路)
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養蔘人家的品質保證

(圖片摘自官網)
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韓國最大人蔘產地

錦山,為韓國最大的人蔘產地,好山好水是錦山能擁有如此多人蔘產量的最大原因。養蔘人家所提供的新鮮人蔘正產於錦山,品質優良自然不需多言。擁有20 年專業人蔘經驗的韓國寶文集團也紮根於此,養蔘人家為寶文集團台灣區分公司旗下品牌,專為提供韓國產新鮮人蔘而設立。  

寶文集團1991年4月成立於大韓民國.錦山  
- 1997 獲得K.G.M.P認證
- 2004 成立專業實驗室
- 2007 與GEONYANG大學聯合開發相關技術  
- 2008 獲得黑大蒜、黑紅蔘相關產品專利  
- 2009 得到ISO9001 / HACCP 認證  
- 2009 成立台灣分公司籌備處
- 2010 八月份台灣開賣

養蔘人家簡介

二十餘年人蔘專業,總公司韓國寶文集團(Bomun)在韓國擁有二十餘年的人蔘專業經驗 ,2010年在養蔘人家努力爭取下,終於獲得寶文集團的贊助支持,成為其在台灣唯一授理品牌,養蔘人家衷心提供國人最新鮮、最優質的韓國土產新鮮人蔘人蔘相關產品。

養蔘人家三大保證

一、最優產地進口
眾所皆知韓國人蔘(高麗蔘)為眾蔘之最,養蔘人家進口人蔘百分之百來自於大韓民國之高麗蔘,經由「台灣行政院農業委員會動植物防疫檢疫局」認證,證明其產品生產地來自於 KR ( KOREA,REPUBLIC OF) 大韓民國之新鮮人蔘.。

二、最嚴品質把關
每支新鮮人蔘,自韓國出口前均通過韓國官方農業部門審核檢驗,確認無農藥、重金屬、化學漂白等有害人體物質。進口於台灣時,再經由農委會動植物防疫局進行相關檢疫,海關確認無虞,層層把關,嚴格要求安全與品質。

三、最新鮮人蔘呈現
人蔘鮮採洗淨後全程真空包裝,迅速空運來台,保持人蔘最新鮮的風味及營養。

新鮮人蔘 · 最佳養身食材

如今,在台灣終於可以吃到品質有保障的韓國原產新鮮人蔘,由於新鮮人蔘與一般市售乾燥蔘或紅蔘製成產品不同,新鮮人蔘屬於列管的新鮮農產品,因此在台灣取得相當不易,以往大家只能靠著私自挾帶過境的方式,從韓國取得些許的新鮮人蔘,有了養蔘人家以後,我們再也無需膽顫心驚的怕在機場遇見米格魯!

此外,一般在中藥店所看到「乾」的人蔘為中藥材的一種,既然是中藥就必須遵循醫囑,不可以亂吃,免得傷了身體 ,花了冤枉錢!而養蔘人家新鮮人蔘屬食物類,所以無論大人小孩,春夏秋冬都可以食用,從古書記載及現代醫學研究、臨床實驗發現,新鮮人蔘沒有任何毒性,多吃也不會造成身體不適或中毒現象,因此可以放心食用,此外,在食用時,記得將顱頭去除,則吃起來較不會苦澀, 熬湯燉補時,無論是冷凍人蔘或是冷藏人蔘,記得冷水時就要文火下鍋,如此才能熬出人蔘的好滋味。天地孕育萬物,各有其作用及道理,若能將新鮮人蔘口感溫潤、微苦回甘的食材特性融入日常生活料理中,長期食用,必定可以達到自然養生的功效。

如何挑選人蔘?

挑選優質人蔘的秘訣在於人蔘的殘根要多,頭部要粗並緊連主體,且外型漂亮的。所謂漂亮的人蔘是指沒有傷痕及斑點、表面光滑,除了人蔘的形狀外,產地和年份也很重要,一般市場上販售的多為4到6年份,部份賣場會提供人蔘原產地及生產年份的保證書。

人蔘的製成品有哪些?

人蔘的製成品有很多,包括人蔘濃縮液、膠囊、丸等。人蔘濃縮液添加維他命,可一次攝取到多種營養。若是有飲酒習慣的人,可以嘗試人蔘酒。另外還有以天然蜂蜜製成的人蔘果凍,和適合所有大小朋友的人蔘糖、人蔘巧克力,都是健康零負擔的人氣伴手禮。人蔘除了用於食用外,近年人蔘肥皂、人蔘面膜、人蔘洗髮精等也是人氣商品。

人蔘可以拿來當作保養品嗎?

人蔘對於可用於肌膚保養,對於瘡疤久潰不癒者擦抹,也可改善癒合。目前韓國美容業時興使用人蔘外敷美容,另將新鮮人蔘切片在局部塗擦,透過肌膚滲透作用於內臟,可增強腑臟功能。作法:先將新鮮人蔘洗淨,將其切片或搗成泥狀,敷於肌膚上。

養氣人蔘該如何食用?

您可以選擇直接購買市售的桂格養氣人蔘之瓶裝人蔘飲品,或選用更健康、更天然、人蔘成份更高之養蔘人家新鮮人蔘,來為全家人做純天然養氣人蔘料理,我們較常見的作法為-人蔘雞湯人蔘雞湯的作法簡單,取材容易,作法如下:備齊土雞、新鮮人蔘、枸杞、紅棗、黃耆、鹽少許、米酒一匙。先將雞肉用水煮開並去除血水,高湯乾淨後,再放入新鮮人蔘等所有材料,文火煮約兩小時,最後加入米酒即可。

為什麼要冬令進補?

進入秋冬時節,中國人習慣以冬令進補來養身,冬天是一年四季中最冷的時節,冬天時,萬物蟄伏,由於人體活動減少,新陳代謝會變得較緩慢,攝取的營養素也容易儲藏起來,加上一般人在冬天時食慾較佳,也正是進補的好時機,俗語說:「冬令進補,來年打虎」也就是為了來年養精蓄銳而準備。而使用新鮮人蔘作為冬令進補的食材,更是聰明的選擇!

什麼情況不適合吃人蔘?

當身體出現頭痛、心悸、失眠、口乾舌燥、便秘或口舌生瘡等現象時。肝病急性發病期、體質較虛、感冒、發燒、咳嗽時、肝火旺盛、體質太強壯、腎功能不全、正在接受抗凝劑、強心劑、鎮靜劑或類固醇等藥物治療時,手術前、產前宜慎用, 但使用新鮮人蔘則較無以上限制。

關於韓國人蔘

3650天休耕輪種、2000餘日終可收成
自古以來韓國人蔘高麗蔘)即以傳統方式栽培,並採極為嚴格之十年輪種休耕制度,使土壤可以充分休養生息,孕育豐富養分。所以,韓國人蔘為所有蔘種中最優質等,眾所皆知,人蔘屬於五加科草本植物,生長期從育苗、移栽到收穫,一般需要5~6年,其中育苗3年,移栽後再生長2~3年,五年或六年才能進行採收。近兩千個日子在豐饒土壤之下生長,吸收了無數個春夏秋冬之日月精華,並將其濃縮於一株精小的人蔘之中,無怪乎自古以來稱人蔘為「靈丹妙藥 」、「百草之王」甚至「神草」之稱號,實在不為過!


人蔘的成分

新鮮人蔘的主成分為人蔘皂苷 (Ginsenoside ),是人蔘獨有的特殊成分,除人蔘皂苷外,人蔘還含有人蔘多醣、人蔘蛋白質、人蔘揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素 · 有機酸、黃酮類、酶類、甾醇、生物鹼、脂肪類、核甘、木質素等多種物質。


人蔘的品種

人蔘的品種眾多,等級也有所區分,如韓國官庄就將人蔘分為「天、地、良、切、尾蔘」等五種。又有十枝、十五枝至七十枝不等的分別。依本草備藥的記載,產自吉林省。貌似人形的野蔘為最上等,但當今市面上不但”野”的絕無僅有,用人工栽培的人蔘產量也是不多。


人蔘-貴族專屬補品

在以前,人蔘是非常珍貴且稀有的補品,只有王公貴族或富有人家才品嘗得起,相傳在清朝時,每年會由關外進貢大量人蔘,乾隆皇帝也曾經將人蔘封為仙丹
,而愛美的慈禧太后,為了保持她的青春永駐,更是每天一定要口服幾片人蔘來做為保養。歷代眾多古今醫學典籍的記載更佐證人蔘為補品之王、百補之王之美譽,所以,人蔘自古以來就倍受人們青睞,更被奉為御用珍品。


韓國人蔘料理推薦

新鮮人蔘
使用人蔘入粥,消化功能較差者食用。只需在燉煮粥品時,將新鮮人蔘切片或切丁,入粥熬煮即可。

新鮮人蔘牛奶
新鮮人蔘洗淨後,依照個人口味調整份量,將新鮮人蔘加入牛奶於攪拌器打勻即可,可早晨空腹前服用,飲酒前後飲用亦可。