Loading

 

 

夢想果

當法國紅酒 加入寶島水果~紅酒蕃茄、紅酒草莓、白酒荔枝~法式酒釀果物 漬成一格

夢想果
夢想果

關於我們

 


「夢想果酒釀鮮果」鮮果創意結合酒釀工藝
讓法國葡萄酒融入寶島水果,創造出世界級的極緻果感佳釀,令人驚豔絕美的戀愛滋味。為團購秒殺超夯紅酒番茄~嶄新果釀工藝,絕世酒漬技術~
夢想果媒體報導頻道媒體報導 http://www.youtube.com/user/dreamfruitweb

商品特色

夢想果 品牌故事
為新鮮水果加上了酒品調製
以獨創水果加工技術,
去除農藥殘留
高優質的新鮮酒釀水果誕生。
挑戰法國酒漬工藝,
讓酒香為台灣果品調味,
創造世界級的極致果感佳釀。

獨創感覺系零食 酒釀鮮果
將台灣鮮果 帶入品味生活

以美酒調製的工藝
保存水果的清新甜美
果是夢中想像,酒是水果衣裳
散溢絕美滋味,幻化不同模樣
醉入您口中驚豔的香甜
嶄新果釀工藝,絕世酒漬技術


紅酒番茄。輕微醺

堅持製作過程不加一滴水,以法國玻爾多紅酒冰釀的新鮮台灣番茄,撞出完美結合!
以往我們在餐前吃的水果點心,為了促進食慾一般僅用食用醋與梅子來做調味,『夢想果』配合產季嚴選品種,經過無數反覆嘗試,不惜成本堅持使用法國波爾多紅酒,新鮮酒釀多樣台灣在地水果,經過多道手工料理,冰釀過程豐富口感層次,留住水果的新鮮原味!

產地品質嚴選,果感美味升級
親赴產地 遍尋食材
純品釀漬、原味封存
無添加色素香精,讓大人小孩都能輕鬆享用,
番茄人親赴各地嘗百酒,覓鮮果,配合產季嚴選品種,
大量應用本土水果,搭配水果屬性,應用不同酒類,研發多種口味。
以不同溫度保存,將酒漬水果存放數月至一年,觀察味道、品質、變化,
成功創新開發番茄、芒果、鳳梨、草莓、李子、甜桃、荔枝、脆梅、桑椹、
洋香瓜、櫻桃、藍莓…等二十多種酒漬果物,搭配原裝法國葡萄酒用心釀製,
降低酒精,多了天然酒香。


酒釀鮮果。漬成一格
網路熱銷。好物推薦

自推出以來即為網路團購熱門商品
『夢想果』將番茄與紅酒做巧妙搭配,冰釀鮮果的豐富口感值得您細細品嘗
感謝網友大力推薦,絶對值得ㄧ試的好滋味!
感謝各大媒體與部落格教母程如晞人氣推薦!
「夢想果」酒釀鮮果系列
紅酒番茄 / 紅酒草莓 / 白酒鳳梨 / 白酒情人果 / 白酒青木瓜…等共計23種酒釀水果

 

 

 


 
 
壹周刊 533期  做生意  酒釀果物 漬成一格

搞怪,也能搞出名堂。夢想果老闆陳明業從小愛拿食物做實驗,長大後靠著紅酒番茄在網路走紅。
他嘗百酒、覓鮮果,熬酒漬水果,丟掉的水果難以估計,酒瓶開到手抽筋。但靠分送部落客試吃,及對於顧客意見的重視,光是紅酒番茄一味,夏季單月即可賣出上萬包,冬天也能賣出3、4千包。

陳明業因不按牌理出牌賣酒漬番茄,過程繳了不少學費買番茄和酒做研究。

烈日灼身,夢想果的老闆陳明業頂著厚重安全帽,騎摩托車穿梭在車陣中。他小心翼翼呵護踏板上的冷凍袋,準備送件到訂貨的網友家中。刺眼的陽光讓他瞇眼揮汗,但他堅持:「宅配就不用這麼累,但只要有時間,我還是希望親自送貨,聽聽客人的意見。」

   
特色:   
費工冷藏 二晝夜
路上賣紅酒番茄、白酒情人果、白酒鳳梨、紅酒草莓等酒漬水果。「我並非食品科班出身,但從小就愛拿食物搞怪,有時會把醬油加上牛奶,有時在綠豆湯內加進香油,經常不按牌理出牌搭配食材。」
他大學時認識一位圓山退休主廚,學會醃漬泡菜。退伍後先投資近十萬元買冰箱,計畫在網路上賣泡菜,但銷量不如預期,落得鳴金收兵。他最初的想法很像伊索寓 言故事中「賣牛奶的女孩」,「我想得很單純,以為朋友吃後會一傳十、十傳百,自然而然會滾出生意。」後來卻發現,網路上泡菜賣家就有二百多個,靠親友團根 本不是辦法

以酒漬水果調成的蛋蜜汁,是調酒師教導的另項吃法。

紅酒番茄可加入紅酒中當調酒,也可拌生菜增添沙拉風味。

白酒情人果(後)、紅酒番茄(前)加入冰啤酒和雪碧,立刻成了清涼的夏季調酒。

二○○八年,陳明業轉與朋友合夥,網銷紅燒獅子頭、醉雞、無錫排骨等冷凍食品,由朋友負責製作,他負責開發通路,生意起起落落。二○○九年初,陳明業在飯店吃到餐前配菜─紅酒番茄,搞怪個性再犯,開始和合夥人著手研發紅酒釀漬番茄。
「紅酒番茄不難做,但很費工,必須熱水快燙、冰鎮、剝皮,再放入煮沸過的紅酒中醃漬,冷藏四十八個小時,才會入味。」陳明業說,當時每天光剝番茄皮就手軟,但難題在每支酒的年分、產地不同,口感就不同,需反覆嘗試,才能出手。

陳明業(右)只要有空一定親自送貨,順便聽取顧客意見。

紅酒醃漬的小番茄,帶著酒香和淡淡梅子味。\

紅酒升級 飄果香
同年五、六月,他送出一百包紅酒番茄,請部落客試吃,推動網路市場。「送產品供試吃時,心裡很剉,怕反應不好,還好九成回應都不錯。」
經過部落客多數正面評價的推波助瀾,紅酒番茄的月銷量超過千包,但銷量大卻也造成陳明業與合夥人分道揚鑣,「對方希望將主力放在冷凍食品,而非紅酒番茄。」二○一○年,幾次因朋友不及應付紅酒番茄訂單,陳明業決定自行創業,另尋代工廠製作紅酒番茄。
幾乎同時,陳明業認識一位調酒師。「他試吃了一口,拿出另款紅酒,淋在番茄上,我一吃,果然味道大不同。」過去陳明業都以賣場販售百來元的酒為基酒,但調酒師建議至少找三百元以上的酒,酒精濃度較低,才不致壓過水果的天然香氣。
「將近一年,我每晚都去找新鮮水果,希望做出獨特的酒釀產品。」陳明業積極研究不同種類的酒與水果,可能交融出的滋味。「每種水果各有脾氣,有的適合白 酒、有的適合紅酒,有的需要紅、白酒混搭。」如青木瓜本身味道淡,不只要加二、三種白酒,還得加芒果、柳橙、百香果汁,味道才不致於太單調。

紅酒番茄 製程


調味
加入適量梅子粉和糖進酒中熬煮。

煮酒

烹煮12瓶紅酒,可煮33包番茄。

產季狂漬 降成本
他又嘗試以不同溫度保存,將酒漬水果分別放幾個月、一年,觀察味道、品質變化,「那段時間,光酒錢就花了五、六萬元,水果更不知報廢多少桶。」
摸索過程中,他發現不管任何品種、只要拇指大小的番茄就適合剝皮、入酒,還成功做出荔枝、木瓜、芒果、李子、桃子、草莓、火龍果、百香果、鳳梨、櫻桃等二 十多種酒漬產品。他如數家珍:「鳳梨容易出水發酵,必須先煮過;情人果也易出水、變色,必須在三小時內處理完成,快速放進冷凍庫。」
由於水果有季節性,淡季時價格高、甜度低,陳明業一定搶在產季大量製作,「像小番茄大都在冬春二季大量購買,製妥後放入零下十八度的冷凍庫保存,就不用在淡季時去追高價。」

吃法多樣 網友讚
目前夢想果的銷售通路以樂天、PC商店街、MOMO購物網、奇摩超級商城等網購平台為主,實體通路則有台北市芳雄鮮饌日本料理店長期訂貨,作為餐前開胃 菜。銷售冠軍仍為紅酒番茄,其次是情人果、鳳梨、草莓,網路與餐廳銷售比例約為九比一。其中,紅酒番茄夏季一個月銷量就達萬包以上,冬天也可賣出三、四千 包。
芳雄鮮饌店長游先生表示,店內一杯五十元的紅酒番茄飲品一個月可銷售出約二百杯,頗受年輕女客人歡迎。陳明業補充說,酒漬水果可淋上沙拉當前菜,也可加在氣泡水,或以紅酒加雪碧、白酒加蘋果西打調味,甚至加入果粒茶中,有網友反映用作招待客人非常方便。
之前塑化劑風波時遭波及,「摻糖產品全被勒令下架,需有檢驗證明才能恢復上架。」等檢驗報告出爐的三星期中,訂單瞬間空白;取得檢驗報告後,才慢慢回升三、四成。「還好,夏天緊接到來,銷量又逐漸回穩。」
他頂著大太陽,送了一處又一處的網購訂戶,先提醒客人趕緊將產品拿去冷凍,又仔細詢問食用後的感想,幾乎沒空脫下安全帽。他說:「酒和水果的滋味都是活的、變化的,每個客人的意見都是調整的重要依據。」他憨笑著,臉上流露出一股拚命與衝勁。

成功關鍵
親自赴各地尋找食材,大量應用本土水果;藉由調酒師輔導,配合水果屬性和味道,應用不同酒類醃漬,研發出多種口味,風味有別於傳統醃漬水果,對年輕族群而言是創意產品。
 
 
 
 
 
 
 
分享至FacebookPlurkTwitter
夢想果酒釀鮮果陪你涼涼渡夏,Niki嚐鮮紅酒草莓&紅酒蕃茄

幸福的饗宴,酸甜到心坎的味蕾享受,愛上那冰涼的清爽

炎炎夏日最甜蜜幸福的選擇...........夢想果酒釀鮮果,陪你涼涼渡夏

 

 大貓咬小貓的黑貓先生又來Niki家了,新鮮冷凍送來了夢想果

興奮的拆開箱總共有2樣,玻璃瓶裝的是紅酒草莓,夾鏈袋封裝的是紅酒蕃茄

PS : 紅酒草莓送來時外面還有用層氣泡袋完整保護包裝著,因為要拍照被Niki拆掉了

 草莓跟蕃茄Niki都好愛,看來看去還是草莓戰勝蕃茄,所以先開紅酒草莓

可愛的玻璃瓶裝設計簡單,瓶蓋與瓶身使用夢想果Dreamfruit貼標貼著

瓶身背面有詳細的品名、主要原料、保存期限、食用方法、營養標示.....等,清楚詳細介紹

夢想果紅酒草莓

主要成分:草莓、法國紅酒、糖

重量:530g+-1%

水果產地:大湖

保存期限:12個月

保存方式:冷凍-18度C

注意事項:開封後請儘快食用完畢,若未食用完請冷凍保存
此商品酒精含量低於0.5%,孕婦或對酒精過敏者請斟酌食用

嚴選大湖草莓與法國紅酒製作..............好誘人唷,味道應該很棒

開,蓋上的貼標上頭清楚秀出FRUITS  MADE  IN  TAIWAN........水果台灣製

食用之前都要先看過製造日期與有效日期,紅酒草莓的食用期限日期就標示貼在包裝的氣泡袋上

上頭還有委託製造公司的名稱與工廠登記證號,用心詳細的註明給消費者知道

另外夢想果酒釀水果,所有產品都有通過SGS分析檢驗,並投保國泰產物保險新台幣二仟萬元產品責任險,讓消費者安心選購食用不擔心

啵.....終於打開,因為冰在冷凍要開時需要點力氣

好香的草莓味道,另外還有一股淡淡的紅酒香氣飄散

拿起湯匙裝,幸運的Niki裝的第一顆就是 " OG " 大顆的唷

看到這漂亮完整的 " OG " 大顆草莓,真是讓人的心情不自覺Happy起來

現都已經是夏日5月快6月了還能品嚐草莓真棒,紅酒草莓的草莓色澤比起新鮮草莓的顏色來的淡

因為用紅酒釀製所以這樣的色澤呈現是正常的,雖沒鮮紅漂亮不過這樣的微紅粉嫩也很迷人

夢想果選用的大湖草莓都是經過檢驗合格的無農藥認證草莓,讓喜愛草莓的消費者可以安心食用

製作過程堅持不加一滴水,使用法國玻爾多紅酒冰釀,創造出口味獨特的微醺滋味

一顆一顆放入盤中,紅酒草莓誘人的模樣與香氣真是讓人著迷,Niki忍不住先偷嚐了一顆

ㄣ.........這味道好棒,咬下嘴裡滿滿草苺的香氣,另外一股淡淡的紅酒香襯著草苺香而來

不是濃濃紅酒味而是淡雅呈現的紅酒香,不敢品酒的人也能接受的酒釀味道

夢想果把這紅酒草莓釀製的比例調配的很好,這樣紅酒草莓當餐前開胃或是飯後甜品嚐都很適合

冰的涼涼咬下草苺內還有著冰,感覺好清爽消暑

使用法國紅酒冰釀冷凍,一開始開瓶Niki很怕打開看到爛掉糊糊的草莓,沒想到半退冰的狀態下

草莓與碎冰很輕鬆就能挖起

草莓是很容易撞傷的水果,就像個嬌氣的小公主,清洗草莓要很小心慢慢來

夢想果紅酒草莓每顆都很完整漂亮,看的出來製作的時候很下功夫不讓這嬌氣的草莓受傷

漂亮完整的呈現讓食用者看的出製作者的用心

天然無防腐劑,夢想果紅酒草莓開封後要盡快食用完畢,如果未食用完需放入冷凍保存

草莓的原始酸甜保留,搭配上紅酒甘醇的酒香,碰撞出微醺酸甜的醉人滋味,就像戀愛似的

一顆又一顆放入口中嚐,陣陣清涼的爽勁讓人大呼 " 透心涼 "

台灣的大湖草莓跟法國紅酒的美妙冰釀真是稀奇

吃過許許多多草莓製作的甜品與冰品,這次品嚐的夢想果紅酒草莓讓Niki不得不深深愛上

享受草苺果香的同時又能嚐到香醇紅酒,炎熱的夏天這樣夯冰真是讓人忍不住一嚐在嚐

味蕾滿足就是種幸福

紅酒草莓的碎冰因為天氣熱溫度高,慢慢退冰後出現湯汁

喝起來是淡淡讓人微醺的紅酒味,酸酸甜甜的入口甘甜,這感覺好似在喝草莓酒

微紅的湯汁水色看起來誘人嚐起來迷人

如果家中有客來,冰涼上桌是樣很適合大家一起分享的酒釀冰果

夢想果紅酒草莓除了單吃,還能隨自己喜好變化出多種吃法

看了夢想果廠商附在包裝的介紹,Niki也來嚐試換個不同的吃法,感受紅酒草莓不同的魅力呈現

剛吃的紅酒草莓是半退冰的狀態,這次Niki把紅酒草莓放冷凍冰久一點

接著準備雪碧汽水打了汽水冰沙做底,中間放了幾顆冰塊,再來切點奇異果搭配

最後拿出紅酒草莓放上....................登....登登.....Niki特製的爽口冰品完成

 附在紅酒草莓上的碎冰慢慢融化滲入下面的奇異果與汽水冰沙中,嚐起來味道清爽契合

結冰的紅酒草莓咬起來好涼好冰,頓時讓人忘了現在是氣溫32度高溫的夏天

涼爽順口酸甜,一口冰沙搭上一顆紅酒草莓,好幸福的沁涼

夏天吃冰怕胖所以Niki很少碰冰淇淋,用新鮮果物製作的紅酒果釀,熱量低又能吃到香甜的水果

深受女性喜愛,難怪夢想果在網路上這麼夯,團購揪團搶購,各大媒體報導推薦

想要浪漫一下的你,自己也能用紅酒草苺與汽泡水,輕鬆調配出醉人的紅酒草莓沙瓦唷

將草莓湯汁加入1倍汽泡水就能變出一杯粉色紅酒草莓沙瓦

 氣泡與紅酒草莓汁的酸甜感,讓人喝了停不下來,就是這誘人的味道讓人深深入迷

炎熱的酷夏有紅酒草莓的陪伴,感覺火辣辣的太陽不這麼討人厭了

緊接著豋場的是.........夢想果紅酒蕃茄

天氣實在太熱,Niki的紅酒蕃茄才拿出來沒多久一直在流汗退冰中

夾鏈袋封裝,如果沒有食用完可以拉上夾鍊即可在冰入冰箱冷凍保存

 製造日期與有效日期請楚打印在包裝右下角,保存期限1年

剛剛品嚐的紅酒草莓就這麼棒,這包紅酒蕃茄打開應該放沒多久就會被吃光吧

最近天氣實在是熱翻天,清涼消暑的酒釀冰果爽口冰涼讓人吃了停不下來

包裝背面有詳細的品名、主要原料、賞味秘訣、重量、營養標示.....等,清楚詳細介紹

賞味秘訣
(1)冷凍後呈半解凍狀態食用口感最佳
(2)加入1倍雪碧汽水成紅酒蕃茄沙瓦

夢想果紅酒番茄

成分:番茄、進口紅酒、梅子、醋、糖

重量:460g+-1%

水果產地:嘉義、雲林、高雄

保存方式:冷凍-18度C保存

保存期限:12個月

注意事項:開封後請盡快食用完畢,若未食用完畢請冷凍保。此商品酒精含量低於0.5%,孕婦或對酒精過敏者請斟酌食用

半解凍狀態的紅酒蕃茄登場

被湯汁碎冰包裹著看起來像顆蕃茄小冰塊,紅通通的模樣好可愛

 每顆紅酒蕃茄都沒有了外衣 ( 被剝皮了 ) ,為什麼要把蕃茄的外皮剝掉

那是因為要讓紅酒浸漬入味,這樣可以呈現出最棒的酒釀入味口感

說真的幫蕃茄剝皮是件很 " 搞工 " 的事,每次看婆婆煮蕃茄炒蛋幫蕃茄剝皮好麻煩

水煮開放入蕃茄燙一下,接著還要冰鎮,最後還要非常小心的慢慢剝皮

蕃茄剝皮是件" 搞工 " 累人的事,不過婆婆說把那層外皮剝掉才能享用到蕃茄入口滑順的果肉

在 " 搞工 " 還是要做,對於Niki這種懶惰蟲來說看到這一顆顆紅酒蕃茄,光想像那要剝皮的畫面

製作這樣紅酒蕃茄的人.................您辛苦了

光溜溜的紅酒蕃茄看起來鮮紅動人,蕃茄的酸甜香與紅酒的香味飄散,還有點梅子味道

感覺紅酒蕃茄的紅酒味比紅酒草莓來的重一點,Niki的老爸說應該是蕃茄比較容易發酵的關係

每顆紅酒蕃茄的大小都差不多,一口一顆剛剛好入口

放入口中嚐,冰冰的咬下

半解凍的紅酒蕃茄內還有點結冰,咬下的同時蕃茄裡頭的湯汁噴出,頓時滿口蕃茄香在嘴裡飄散

酸酸的好吃而且蕃茄的果肉有著紅酒與梅子的味道,甘甘甜甜清爽迷人

好入味醉人的紅酒蕃茄,獨特的口感與紅酒草莓相比不相上下

紅酒草莓與紅酒蕃茄這兩樣酒釀冰果真是讓人愛不釋口,好吃、好涼、好冰、好甜、好酸、好醉人

紅酒蕃茄的湯汁好喝,蕃茄的味道紅酒的醇香,梅子的甘甜.....喝起來好像特調的果酒

淡雅的紅酒味其實嚐起來並不濃烈,夢想果在製作時特煮數小時讓酒精成分降低,保留住紅酒香氣

將番茄釋放大量茄紅素,把紅酒單寧結合在一起,製作出誘人爽口的紅酒蕃茄

不勝酒力的朋友們也能暢快享用,享受微醺醉人的甜美冰涼滋味

 Niki覺得紅酒蕃茄的湯汁味道很棒,所以幫自己打了一杯紅酒蕃茄冰沙

準備好果汁機放入幾顆冰塊加入紅酒蕃茄與湯汁,按下開關很快就能完成一杯美味的紅酒蕃茄冰沙

 入口滿滿酸甜醉人的滋味,再這酷熱的夏天來一杯好消暑

最後跟大家分享一下夢想果的介紹,有興趣的朋友可以上官網了解唷

產品品牌:夢想果Dreamfruit

店家故事(介紹):
番茄人出身於食品世家,從祖父輩以來就經營水果種植與買賣,父親曾任於台灣最大果汁包裝工廠,客戶為味全、統一…等大公司,從中瞭牽到水果、食材…等等關係。所以從小就對於食品衛生和保存有充份的知識

喜愛創意美食的它,自2008年起研究出紅酒與番茄的絕妙組合後,不斷的得到客戶的瘋狂好評,看到客戶不斷的回購以及寫信的支持,感動的他開始研究該怎麼樣把酒釀水果的一系列產品研發出來,常常思考著,如果台灣這樣的水果王國可以和法國傳統葡萄酒組合的話,那不止會幫助到台灣的農民,甚至也將台灣的水果料理融入了法國文化之中。甚至有可能可以將我們台灣的水果販售到國際之間

至今還記得,成功的第一步就是給部落客以及美食專家試吃而漸漸的爆紅,使得新聞相繼的採訪,更確定了要利用法國葡萄酒的料理方法使台灣的水果發揚光大

迄今三年,在網路上也漸漸的相繼出現其他製作紅酒番茄的同業,但是用料大多是以「醋、糖、烏梅汁…等調味」所以番茄人決定潛心研究法國葡萄酒類的調味秘方加上台灣水果的組合…等共計23種台灣水果的酒釀製作方法,並取得上市上櫃進口酒公司合作,將酒質提升到最佳的水準,相較於同業用料為最好,除了不加一滴水之外的配方堅持,更不添加其他大量的醋、糖、烏梅汁來降低成本

番茄人的名言是,既然都是說要做紅酒、白酒…等葡萄酒產品了,那就該堅持自己的產品品質,用料絕對都是該要加入進口紅酒!其他的配料只能當調味品!

對於正統的法式酒釀甜品保持著用料實在,消費者終究會吃的出來!也只做自己敢吃的東西!
面對於台灣辛苦種植水果的農民,以及法國酒商的支持,番茄人希望帶給消費者支持著是最好的酒釀甜品!把酒釀水果的文化帶入國際!


>>>這裡可以買到